Das Fleisch einer Kürbis ist sehr köstlich, aber viel Protein schenkt es uns nicht. Im Gegensatz dazu schenken Kürbiskerne uns gleich viel Protein wie Parmaschinken!
Am köstlichsten sind die Kerne von Ölkürbisse. Ohne Schalen, und schön grün.
Wie alle andere Kürbisse sind sie relativ einfach selber zu züchten.
Halb März innen säen, 
oder in April direct ins Freiland. Etwa 2 Quadratmeter reicht!
Rezept
Geröstete Kürbiskerne mit Zimt
Ofen 180 grad C über eine flache Backblech
100 g Kerne mischen mit 20 g Butter oder Öl, 1/4 Tl Zimt, 1/2 El Zucker, Prise Salz
15 Minute rösten, umdrehen
15 Minute rösten
15 Minute rösten
evt. nochmal 15 Minute rösten